בראש ובראשונה, יש לרחוץ היטב את הקינואה תחת מים זורמים עד שהקצף נעלם. לאחר מכן, נקלע את הקינואה בסיר עם מים ביחס 1:2 ונביא לרתיחה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, ננמיך את הלהבה לאיטית ונמשיך לבשל עד שהקינואה מוכנה - כ-15 דקות.
במקביל, נחתוך ירקות לבחירתנו - עגבניות, מלפפונים, פלפלים וכו' - לקוביות קטנות.
כאשר הקינואה מוכנה, נניח אותה בקערה גדולה ונוסיף את הירקות שחתכנו. נערבב היטב.
למרקם נוסיף שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. נוסיף למנה תוספות בריאות כמו אגוזים, זרעי דלעת או רימון.
מומלץ להגיש את הקינואה קרה או בחום החדר.
מתכון זה הוא אופציה מצוינת לארוחת צהריים קלה ומזינה, או לצד במנה הראשית. הקינואה היא דגן מלא עשיר בחלבונים, ומשלימה מצוין עם כל מנה. היא מתאימה לתזונה בריאה ודיאטטית.
תיהנו!