העוגת שכבות קוקוס היא עוגה מתוקה ועשירה המורכבת משכבות של קרם קוקוס ועוגה קלה. הנה כיצד להכין אותה:
ראשית, תצטרך את החומרים הבאים: 2 כוסות קמח, כוס סוכר, 4 ביצים, כוס חלב, חצי כוס שמן, 2 כפות קקאו, שקית סודה לשתייה וקמעצה מלח. לקרם הקוקוס תצטרך: 2 קופסאות שמנת מתוקה, 200 גרם קוקוס מרוסק, ומנת תמצית וניל.
תחילה, תחמם את התנור ל-180 מעלות. בעזרת מטרפה, תניח את כל החומרים לקערה ותערובב היטב עד לקבלת מרקם אחיד. שף את התערובת לתוך תבנית משומנת ואפה במשך 25-30 דקות.
במהלך האפייה, הכן את הקרם. תניח את השמנת המתוקה, הקוקוס ותמצית הווניל בקערה ותערובב היטב. אחרי שהעוגה מוכנה ומוצקה, הסר אותה מהתנור ותן לה להתקרר.
חתוך את העוגה לשלוש שכבות. מרח קרם קוקוס בין כל שכבות העוגה. מרח את הקרם הנותר על גב העוגה והצדדים. לסיום, ניתן לפזר קוקוס מרוסק על גב העוגה למראה סופי.
והנה לכם עוגת שכבות קוקוס מוכנה למנות המתוק! אפשר לשמר אותה במקרר עד שתגיע השעה להגיש.