חומרים:
לבסיס: 250 גרם קמח, 125 גרם חמאה, 100 גרם סוכר, 1 ביצה, קליפת לימון מבושלת.
למילוי: 100 גרם סוכר, 3 ביצים, קליפת לימון מבושלת, מיץ לימון, 1 קילוגרם של פירות עונתיים.
חליטה: 1 כוס מים, 2 כפות סוכר, 4 כפות קוניאק.
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים את חומרי הבסיס עד שמתקבל בצק אחיד. מעטפים בניילון ומניחים במקרר למשך שעה. לאחר מכן, מניחים את הבצק על משטח מנופה קמח ומרדדים אותו לצורת דיסק. מניחים את הבצק בתוך תבנית ומניחים מעליו נייר אפייה ומשקלים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות על בינוני למשך 15 דקות.
בזמן זה, מכינים את המילוי: מערבבים סוכר, ביצים, קליפת לימון ומיץ לימון. מסירים את המשקלים ואת נייר האפייה מהבצק וממריחים את המילוי על הבצק. מסדרים את הפירות על המילוי ואופים שוב במשך 25 דקות.
לאחר האפייה, מכינים חליטה ממים, סוכר וקוניאק. מניחים את החליטה על העוגה ומחכים שהעוגה תתקרר לפני ההגשה. בתיאבון!