עוגת Tres Leches היא עוגת ספונג' מומלחת בשלושה סוגים של חלב. השם Tres Leches ממש משמעו 'שלושה חלבים' בספרדית. הנה המתכון:
ראשית, נדרשים החומרים הבאים:
לעוגה: 1 כוס קמח, 1.5 כפות סודה לשתייה, 1/4 כפית מלח, 5 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כפית תמצית וניל.
לרטב: 1 קנס חלב מרוכז ממותק, 1 קנס חלב מרוכז לא ממותק, 1/4 כוס חלב.
לקרם: 1 קנס שמנת מתוקה, 1 כפית תמצית וניל.
בשלב הראשון, מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים נייר תנור בתוך תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומניחים עליו שמן.
בקערה מניחים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח. בקערה אחרת מניחים את הביצים והסוכר. מערבבים היטב ומוסיפים את תמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים, מערבבים שוב ומעבירים לתבנית.
אופים את העוגה במשך 30 דקות.
בשלב הבא, מערבבים את שלושת החלבים לרטב ומשקים את העוגה כאשר היא חמה מהתנור.
לבסוף, מכינים את הקרם על ידי שלב של קצפת שמנת מתוקה ותמצית וניל, ומניחים אותו על פני העוגה.
ממתינים שהעוגה תתקרר לפני ההגשה. עוגת Tres Leches מוכנה להגשה!