עוגת דובוש היא עוגת שוקולית הונגרית מסורתית, עשירה בשוקולית ומשולשת בשמנת.
להלן חלק מהמרכיבים והוראות ההכנה:
לעוגה נדרשים: 6 ביצים, 150 גרם סוכר, 130 גרם קמח, 40 גרם קקאו, קמצוץ מלח.
לממרח: 200 גרם שוקולית מרירה, 200 גרם חמאה, 2 ביצים, 150 גרם סוכר.
הכנת העוגה: מניחים את הביצים והסוכר בקערה ומכהים עד שהתערובת מתקצפת. מוסיפים את הקמח, הקקאו והמלח וממשיכים לטרוף.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תחתית התבנית. משפשפים את התערובת לתוך התבנית ואופים למשך 25 דקות. כשהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר.
הכנת הממרח: מנמיכים את השוקולית והחמאה בבית במים חמים. מוסיפים את הביצים והסוכר וממשיכים לערבב עד שהתערובת הופכת לחלקה.
לאחר שהעוגה התקררה, מורחים את הממרח על פני העוגה. את העוגה יש להכין לפחות יום לפני ההגשה כדי לאפשר לשוקולית להתייצב.
עוגת דובוש היא עוגה מלכותית שתשדרג כל אירוח. בתיאבון!