הנה מתכון מפורט להכנת עוגת הנסיכה:
ראשית, תצטרכו להכין קרם מרינג. לכך תצטרכו 4 חלמונים, 200 גרם סוכר, ו-1 קילוגרם חמאה. הקפיצו את החלמונים לקצף, תוך הוספת הסוכר בהדרגה, עד שתקבלו קצף יציב. בהמשך, הוסיפו את החמאה בהדרגה, תוך שהמערבל פועל, עד שתקבלו קרם אחיד.
לאחר מכן, תצטרכו להכין עוגת ספוג. לכך תצטרכו 4 ביצים, 200 גרם סוכר, 200 גרם קמח, ו-1 כפית סודה לשתייה. הקפיצו את הביצים והסוכר לקצף, הוסיפו את הקמח והסודה לשתייה, וערבבו עד שתקבלו תערובת אחידה. שפכו לתוך תבנית משומנת ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.
לבסוף, צרו את העוגה: חתכו את העוגת ספוג לשלושה חתיכות, מרחו את הקרם מרינג בין השכבות, וכיסו את העוגה מלמעלה. ניתן לקשט את העוגה כראות עיניכם, לדוגמה עם סוכריות צבעוניות או שוקולית מרירה מגוררת. בתיאבון!