הלמינגטון הוא עוגה אוסטרלית מסורתית עם קרימת שוקולית וקוקוס מגורר. הנה מתכון להכנתו:
ראשית, תכינו את העוגה עצמה. מצריכים: 125 גרם חמאה, 1 כוס סוכר, 2 ביצים, 2 כוסות קמח, 4 כפות קקאו, 1 כוס חלב, 2 כפות קקאו ו-1 כפית סודה לשתייה.
תחממו תנור ל-180 מעלות ותשמנו תבנית עגולה. תרסקו את החמאה עם הסוכר והביצים. תוסיפו את הקמח, החלב והקקאו ותערבבו לתערובת חלקה. שפכו לתבנית ואפו במשך 30 דקות.
במהלך זמן האפייה, הכינו את הציפוי: 2 כוסות סוכר איכותי, 1/2 כוס חלב, 4 כפות קקאו ו-1 כפית תמצית וניל. תמיסו את הסוכר בחלב על אש בינונית, תוסיפו את הקקאו והוויל ותערבבו למרקם חלק.
כאשר העוגה מוכנה, תניחו אותה להתקרר. לאחר מכן, חתכו אותה לריבועים וטבלו בציפוי שהכנתם. לבסוף, תעלפו את הריבועים בקוקוס מגורר.
הכנת הלמינגטון היא תהליך כיפי וטעים. תוכלו להנות ממנה כחטיף, קינוח או חלק מארוחת הבוקר. בתיאבון!