הכנת Petit Four הם מתוק קלאסי צרפתי שמכיל עוגה קטנה מצופה בציפוי סוכר או שוקולית. הנה מתכון קל להכנתם בבית:
ראשית, תצטרכי את החומרים הבאים: כמהית של קמח, חצי כמהית של סוכר, חצי כמהית של חמאה מומסת, שני ביצים, כף של קקאו באבקה, וקצת תוספות לחלוף.
לאחר מכן, החממי תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה, מניח הסוכר, החמאה, הביצים והקקאו. ערבב את החומרים עד שהם מתמזגים לתערובת אחידה.
הוסף את הקמח לתערובת וערבב שוב עד שהתערובת נטמעת.
שפך את התערובת לתוך תבנית מרובעת שנמרחה בחמאה.
אפה את העוגה במשך כ-20 דקות, או עד שהיא מתייצבת.
כאשר העוגה מוכנה, הוצא אותה מהתנור ותנוח אותה להתקרר.
במקביל, הכן את הציפוי: תצטרך חצי כמהית של שוקולית מרירה, 2 כפות של חמאה ו-2 כפות של קרם חלב.
המס את השוקולית במיקרו, הוסף את החמאה והקרם וערבב עד שהתערובת חלקה.
קטע את העוגה לרבועים קטנים וצופה אותם בשוקולית שהכנת.
הניח את הרבועים במקרר למשך שעה, עד שהשוקולית מתייבשת.
ויש לך Petit Four מוכנים להגשה!
זו תהליך ממושך, אך התוצאה שווה את המאמץ.