הכנת עוגת קנולי היא תהליך פשוט וכיפי. הנה המתכון:
במצרך:
עוגת ספוג: 2 כוסות קמח, 1.5 כוסות סוכר, 1 כף קקאו איכותי, 1.5 כפות שתייה, 1 כוס מים, 1/2 כוס שמן, 2 ביצים, 1 כפית קינמון.
מילוי קנולי: 2 כוסות גבינה מסקרפונה, 1 כוס סוכר דק, 1 כוס שוקולית לבנה מרוסקת, 1 כפית אסנס וניל.
להכנת העוגה: מערבבים את החומרים היבשים והרטובים לחלט, משפשפים לתוך תבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
להכנת המילוי: מערבבים את הגבינה עם הסוכר, מוסיפים את השוקולית המרוסקת ואת האסנס וניל.
לאחר שהעוגה קרה, חוררים אותה במספר מקומות ומוסיפים את המילוי.
מעל המילוי ניתן להוסיף קצפת חמוצה או שוקולית מרוסקת לפי הטעם.
העוגה מוכנה לשימוש לאחר שהיא מתיישבת במקרר למשך שעתיים לפחות. בתיאבון!